W tym zadaniu twoim celem jest zapoznanie się z opisem doświadczenia i podanie odpowiedzi na pytanie, jakie właściwości fermentacji alkoholowej sprawiają, że proces ten znajduje zastosowanie w przemyśle piekarniczym.
Rozwiązanie
Wydzielający się podczas fermentacji dwutlenek węgla spulchnia pieczywo i umożliwia mu rozrost.
Wyjaśnienie
Fermentację alkoholową można w dużym przybliżeniu opisać równaniem:
