Pokarmy zawierające wszystkie aminokwasy B. – egzogenne nazywamy pokarmami pełnowartościowymi. Najczęściej są to pokarmy pochodzenia C. – zwierzęcego.
            Aminokwasy dostarczane wraz z pokarmem można podzielić na dwa rodzaje: aminokwasy endogenne, czyli wytwarzane w organizmie oraz aminokwasy egzogenne, które nie podlegają syntezie w organizmie, dlatego trzeba je dostarczać w pokarmie.
Pożywienie dostarczane do organizmu człowieka ze względu na zawartość aminokwasów dzielimy na: