Akroleina to substancja o właściwościach redukujących. Jej wzór półstrukturalny to:
CH2=CH—CHO
Próba Trommera to reakcja charakterystyczna dla aldehydów, ale i dla innych związków o właściwościach redukujących. Właściwości te oznaczają, że w trakcie doświadczenia związek redukujący ulega utlenieniu, a redukcji ulega drugi substrat. Na ilustracji widać, że w miejsce niebieskiego, galaretowatego osadu (wodorotlenku miedzi(II)) powstał ceglastoczerwony osad – tlenek miedzi(I). Miedź uległa redukcji, co potwierdza właściwości redukujące związku. Zapisz szkielet węglowy akroleiny, wiedząc, że ma 3 atomy węgla, a jeden z nich wchodzi w skład grupy aldehydowej:
C—C—CHO
Do dyspozycji zostały nam 3 atomy wodoru. W związku musi być zatem wiązanie wielokrotne, bo każdy atom węgla musi tworzyć cztery wiązania:
CH2=CH—CHO