Właściwości fizyczne estrów
· Estry są bezbarwnymi cieczami lub ciałami stałymi (w zależności od długości łańcucha węglowego).
· Charakteryzują się przyjemnym, owocowym zapachem, dlatego są składnikami wielu aromatów i substancji zapachowych.
· Lżejsze estry (np. octan etylu) są lotne i mają niską temperaturę wrzenia, a cięższe estry mają gęstszą konsystencję i wyższe temperatury wrzenia.
· Estry są słabo rozpuszczalne w wodzie, ale dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych (np. w etanolu, eterze).
· Ich gęstość jest mniejsza od wody — zwykle unoszą się na jej powierzchni.
Zastosowania estrów
· Przemysł perfumeryjny i kosmetyczny – stosowane jako składniki zapachowe i aromaty (np. octan izoamylu o zapachu banana).
· Przemysł spożywczy – używane jako aromaty syntetyczne, nadające smak i zapach produktom spożywczym.
· Przemysł chemiczny – wykorzystywane jako rozpuszczalniki farb, lakierów i klejów (np. octan etylu, octan butylu).
· Produkcja biodiesla – estry metylowe lub etylowe kwasów tłuszczowych są używane jako biopaliwa.
· Tworzywa sztuczne – niektóre estry (np. ftalany) wykorzystywane są jako plastyfikatory w produkcji PVC.
