Z alkoholi monohydroksylowych można otrzymać różne grupy związków chemicznych w zależności od rodzaju reakcji:
· w reakcji spalania całkowitego powstają dwutlenek węgla i woda.
· w reakcji estryfikacji z kwasami karboksylowymi powstają estry i woda.
· w reakcji z wodorotlenkami metali lub tlenkami metali aktywnych powstają sole- alkoholany.
· w reakcji z halogenowodorami (HX) powstają halogenki alkilowe
· w reakcji utleniania (np. przy użyciu dichromianu(VI) potasu) alkohole pierwszorzędowe przekształcają się w aldehydy, a następnie w kwasy karboksylowe, natomiast alkohole drugorzędowe tworzą ketony.
