Porównanie aldehydów i odpowiadających im alkoholi pokazuje, że krótkołańcuchowe aldehydy są gazami lub cieczami o niskiej temperaturze wrzenia, podczas gdy odpowiadające im alkohole są cieczami w normalnych warunkach.
Gęstość aldehydów jest nieco niższa niż alkoholi, a ich temperatura wrzenia jest również niższa, ponieważ alkohole mogą tworzyć silniejsze wiązania wodorowe między cząsteczkami, co powoduje, że ich cząsteczki łączą się w większe agregaty, utrudniając zmianę stanu skupienia (należy dostarczyć znacznie więcej energii cieplnej, by je rozerwać).
Obecność grupy -OH w alkoholu zwiększa siłę oddziaływań międzycząsteczkowych, podnosząc gęstość i temperaturę wrzenia, natomiast aldehydy, posiadając tylko grupę karbonylową, wykazują słabsze oddziaływania, co skutkuje niższą gęstością i niższą temperaturą wrzenia.
