W tym zadaniu musisz określić, czy na podstawie obserwacji zawartych w opisie poniżej możesz określić, jaka substancja została otrzymana.
Ewa badała próbkę pewnej substancji otrzymanej z oleju roślinnego (fot. obok). Stwierdziła, że jest to gęsta, oleista ciecz, praktycznie nierozpuszczalna w wodzie, ale dobrze rozpuszczalna w benzynie. Substancja ta reaguje z wodorotlenkiem sodu i odbarwia wodny roztwór bromu.
Na podstawie opisu właściwości substancji można przypuszczać, że jest to tłuszcz roślinny, składający się z estrów kwasów tłuszczowych i glicerolu. Oleista ciecz i dobrze rozpuszczalna w benzynie to właściwości charakterystyczne dla tłuszczów. Ponadto, nierozpuszczalność w wodzie sugeruje, że substancja jest niemal niepolarna lub ma bardzo małą polarność. Reakcja z wodorotlenkiem sodu sugeruje, że substancja jest estrami kwasów tłuszczowych i glicerolu, co potwierdza reakcja z wodnym roztworem bromu, która jest typowa dla substancji zawierających wiązania podwójne. Wzór ogólny estrów kwasów tłuszczowych i glicerolu to: R1-COOR2 + R3-COOR4 + R5-COOR6 → R1-COOR2-R3-COOR4-R5-COOR6 + 3H2O
gdzie R1, R2, R3, R4, R5 i R6 to różne grupy alkilowe. Zatem na podstawie opisu właściwości substancji można przypuszczać, że jest to tłuszcz roślinny, składający się z estrów kwasów tłuszczowych i glicerolu. Nazwa substancji to trioleina.
Zadanie 9.1.3.
54Zadanie 9.1.4.
55Zadanie 9.1.11.
56Zadanie 9.1.16.
57Zadanie 9.3.1.
61Zadanie 9.3.3.
62Zadanie 9.3.4.
62Zadanie 9.3.5.
62Zadanie 9.3.6.
62Zadanie 9.3.7.
62Zadanie 9.3.8.
63Zadanie 9.4.9.
66Zadanie 9.4.11.
66Zadanie 9.4.12.
67Zadanie 9.4.14.
67Zadanie 9.4.18.
68Zadanie 9.4.19.
68Zadanie 9.4.25.
69Zadanie 9.4.30.
70Zadanie 9.4.31.
70Zadanie 9.4.32.
70Zadanie 9.4.33.
70Zadanie 9.4.34.
71Zadanie 9.4.35.
71Zadanie 9.4.36.
71Zadanie 9.5.1.
72Zadanie 9.5.8.
73Zadanie 9.5.17.
74Zadanie 9.5.23.
75Zadanie 9.5.25.
75