W tym zadaniu musisz zaprojektować doświadczenie, za pomocą którego sprawdzisz, czy etanol, który powstał w wyniku fermentacji alkoholowej, nie zaczął ulegać fermentacji octowej. Narysuj schemat doświadczenia, napisz obserwacje i wnioski.
Doświadczenie, które pozwoliłoby sprawdzić, czy etanol ulega fermentacji octowej, mogłoby polegać na przeprowadzeniu testu na obecność octanu w próbce etanolu.
Schemat doświadczenia:
1. Przygotuj próbkę etanolu, który powstał w wyniku fermentacji alkoholowej.
2. Dodaj kilka kropli roztworu jodu i kilka kropli roztworu octanu sodu do próbki etanolu.
3. Wstrząśnij mieszankę i odczekaj kilka minut.
4. Obserwuj kolor reakcji.
Jeśli etanol ulega fermentacji octowej, to po dodaniu roztworu octanu sodu i jodu do próbki, w wyniku reakcji z octanem powinien powstać kolor niebieski lub fioletowy. W przypadku braku reakcji i braku zmiany koloru, można wnioskować, że etanol nie uległ fermentacji octowej.
Wnioski:
1. Jeśli w wyniku doświadczenia obserwujemy zmianę koloru na niebieski lub fioletowy, to można wnioskować, że etanol uległ fermentacji octowej, a w próbce znajduje się octan.
2. Jeśli w wyniku doświadczenia nie obserwujemy zmiany koloru, to można wnioskować, że etanol nie uległ fermentacji octowej, a próbka jest czysta.
Zastosowanie takiego doświadczenia może być przydatne w przemyśle alkoholowym, aby sprawdzić, czy etanol jest nadal bezpieczny do spożycia lub czy należy podjąć odpowiednie kroki w celu uniknięcia procesu fermentacji octowej, który może prowadzić do utraty jakości produktu.
Zadanie 9.1.3.
54Zadanie 9.1.4.
55Zadanie 9.1.11.
56Zadanie 9.1.16.
57Zadanie 9.3.1.
61Zadanie 9.3.3.
62Zadanie 9.3.4.
62Zadanie 9.3.5.
62Zadanie 9.3.6.
62Zadanie 9.3.7.
62Zadanie 9.3.8.
63Zadanie 9.4.9.
66Zadanie 9.4.11.
66Zadanie 9.4.12.
67Zadanie 9.4.14.
67Zadanie 9.4.18.
68Zadanie 9.4.19.
68Zadanie 9.4.25.
69Zadanie 9.4.30.
70Zadanie 9.4.31.
70Zadanie 9.4.32.
70Zadanie 9.4.33.
70Zadanie 9.4.34.
71Zadanie 9.4.35.
71Zadanie 9.4.36.
71Zadanie 9.5.1.
72Zadanie 9.5.8.
73Zadanie 9.5.17.
74Zadanie 9.5.23.
75Zadanie 9.5.25.
75