W tym zadaniu musisz napisać , która substancja wchodzi w skład octu winnego. Opisz sposób otrzymywania octu winnego w warunkach domowych.
Substancją, która wchodzi w skład octu winnego jest kwas octowy, powstający w wyniku fermentacji alkoholu etylowego obecnego w winie. Octu winnego można dokonać w warunkach domowych poprzez fermentację wina. Aby to zrobić, potrzebujemy wina, bakterii kwasu octowego (Acetobacter aceti) oraz pojemnika, w którym przeprowadzimy fermentację. Sposób otrzymywania octu winnego w warunkach domowych można opisać w kilku krokach:
1. Wlej wino do pojemnika i dodaj bakterie kwasu octowego (można je dostać w sklepach ze sprzętem do wytwarzania piwa lub octu).
2. Zakryj pojemnik gazą lub ściereczką, aby zapobiec dostępowi owadów.
3. Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej i w ciemnym miejscu. Bakterie będą przekształcać alkohol w kwas octowy, a proces ten może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy, w zależności od temperatury i ilości dodanych bakterii.
4. Regularnie sprawdzaj smak octu, aby upewnić się, że jest odpowiednio kwaśny. Gdy osiągnie pożądany smak, przefiltruj go przez gazę lub sitko, aby usunąć bakterie i pozostałości osadu.
5. Gotowy ocet winny można przechowywać w butelce lub słoiku z zakrętką. Ważne jest, aby trzymać go z dala od światła, aby nie utracił swojego smaku i aromatu.
Zadanie 9.1.3.
54Zadanie 9.1.4.
55Zadanie 9.1.11.
56Zadanie 9.1.16.
57Zadanie 9.3.1.
61Zadanie 9.3.3.
62Zadanie 9.3.4.
62Zadanie 9.3.5.
62Zadanie 9.3.6.
62Zadanie 9.3.7.
62Zadanie 9.3.8.
63Zadanie 9.4.9.
66Zadanie 9.4.11.
66Zadanie 9.4.12.
67Zadanie 9.4.14.
67Zadanie 9.4.18.
68Zadanie 9.4.19.
68Zadanie 9.4.25.
69Zadanie 9.4.30.
70Zadanie 9.4.31.
70Zadanie 9.4.32.
70Zadanie 9.4.33.
70Zadanie 9.4.34.
71Zadanie 9.4.35.
71Zadanie 9.4.36.
71Zadanie 9.5.1.
72Zadanie 9.5.8.
73Zadanie 9.5.17.
74Zadanie 9.5.23.
75Zadanie 9.5.25.
75