Zrównoważona i dostosowana do potrzeb organizmu dieta dostarcza odpowiedniej ilości substancji wysokoenergetycznych i budulcowych. Zrównoważona dieta dostarcza związków chemicznych w odpowiednich ilościach oraz składa się z różnorodnych pokarmów.
Witaminy są niezbędne do wzrostu i zachowania zdrowia, ponieważ regulują przebieg wielu procesów zachodzących w organizmie człowieka. Niedobór witamin prowadzi do upośledzenia pracy narządów oraz powoduje wiele chorób. Przykładowo niedobór witaminy K prowadzi do zaburzeń krzepnięcia krwi, natomiast niedobór witaminy B12 powoduje anemię oraz zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego. Zarówno nadmiar, jak i niedobór witamin w organizmie prowadzi do zaburzeń jego funkcjonowania.
Zadaniem składników mineralnych w organizmie człowieka jest regulowanie czynności fizjologicznych (m.in. pracy serca, skurczu mięśni). Ponadto składniki mineralne są istotnym składnikiem budulcowym (m.in. kości). Wapń wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mięśni i nerwów oraz jest niezbędny w procesie krzepnięcia krwi. Żelazo jest niezbędne w procesie powstawania krwinek czerwonych i uwalniania energii. Magnez zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni, nerwów oraz układu odpornościowego.
