Informacje, które dotyczą skrobi:
- biała, bezpostaciowa substancja bez smaku i zapachu;
- w gorącej wodzie pęcznieje, tworząc kleik;
- jej reakcją charakterystyczną jest reakcja z jodem;
- pełni funkcję materiału zapasowego tkanek roślinnych.
Reakcją charakterystyczną skrobi, umożliwiającą jej wykrycie, jest reakcja związku zawierającego skrobię z jodem.