Dane:
metanolu = 2,3 kg = 2300 g
Szukane:
mglukozy = ?
Równanie fermentacji alkoholowej glukozy:
C6H12O6→ 2 C2H5OH + 2 CO2
MC = 12 u
MH = 1 u
MO = 16 u
MC6H12O6 = 6 ∙ MC + 12 ∙ MH + 6 ∙ MO = 6 ∙ 12 u+ 12 ∙ 1 u + 6 ∙ 16 u = 72 u + 12 u + 96 u = 180 u
MC2H5OH = 2 ∙ MC + 6 ∙ MH + MO = 2 ∙ 12 u+ 6 ∙ 1 u + 16 u = 24 u + 6 u + 16 u = 46 u
Z równania reakcji wynika, że ze 180 g glukozy powstają 2 mole etanolu (2 ∙ 46 g). Obliczamy, ile gramów glukozy poddano fermentacji, jeśli powstało 2,3 kg etanolu.
180 g glukozy – 92 g etanolu
x g glukozy – 2300 g etanolu
x = 
Odpowiedź: Fermentacji poddano 4500 g glukozy.
