W tym zadaniu odpowiedz, który z sacharydów – glukoza czy maltoza – zawiera większy procent masowy węgla w cząsteczce. Odpowiedź uzasadnij, wykonując obliczenia.

Wzór glukozy: C₆H₁₂O₆

Aby obliczyć skład procentowy pierwiastków chemicznych w glukozie, musimy najpierw odczytać z układu okresowego pierwiastków chemicznych masę węgla, wodoru, tlenu oraz policzyć masę glukozy:

M_C = 12 u

M_H = 1 u

M_O = 16 u

M_C6H12O6 = 6 ∙ M_C + 12 ∙ M_H + 6 ∙ M_O = 6 ∙ 12 u+ 12 ∙ 1 u + 6 ∙ 16 u = 72 u + 12 u + 96 u = 180 u

Aby wyliczyć procent masowy węgla w glukozie, dzielimy masę węgla przez masę glukozy. Wynik mnożymy razy 100%.

%C = ∙ 100%

%C = ∙ 100%

%C = 40%

Wzór maltozy: C₁₂H₂₂O₁₁

Aby obliczyć skład procentowy pierwiastków chemicznych w maltozie, musimy najpierw odczytać z układu okresowego pierwiastków chemicznych masę węgla, wodoru, tlenu oraz policzyć masę laktozy:

M_C = 12 u

M_H = 1 u

M_O = 16 u

M_C12H22O11 = 12 ∙ M_C + 22 ∙ M_H + 11 ∙ M_O = 12 ∙ 12 u+ 22 ∙ 1 u + 11 ∙ 16 u = 144 u + 22 u + 176 u = 342 u

Aby wyliczyć procent masowy węgla w maltozie, dzielimy masę węgla przez masę maltozy. Wynik mnożymy razy 100%.

%C = ∙ 100%

%C = ∙ 100%

%C = 42,1%

Odpowiedź: Większy procent masowy węgla w cząsteczce ma maltoza.