Zawartość mleka:
tłuszczów – 9 kcal/g,
cukrów – 4 kcal/g,
białek – 4 kcal/g
mR = 200 g
Cpbiałek = 3,4%
Cplaktozy = 4,6%
Wzór na stężenie procentowe: Cp =
∙ 100%, Cp – stężenie procentowe, ms – masa substancji, mR – masa roztworu.
Cp =
∙ 100%
Aby obliczyć masę substancji, musimy przekształcić wzór:
Cp =
∙ 100 / ∙ mR
Cp ∙ mR = 100 ∙ mS /: 100
mS =
mSbiałka =
= 6,8 g
mSlaktozy =
= 9,2 g
Masa biała wyrażona w kaloriach: 6,8 g ∙ 4 kcal/g = 27,2 kcal
Masa laktozy wyrażona w kaloriach: 9,2 g ∙ 4 kcal/g = 36,8 kcal
Przeliczamy, ile kalorii spożyjemy, jeśli wypijemy 200 g mleka pełnego, o zawartości 3,2% tłuszczów:
mStłuszczu =
= 6,4 g
Masa tłuszczu wyrażona w kaloriach: 6,4 g ∙ 9 kcal/g = 57,6 kcal
Łączna liczba kalorii:
27,2 + 36,8 + 57,6 = 121,6 kcal
Odpowiedź: Jeśli wypijemy 200 g mleka pełnego, o zawartości 3,2% tłuszczów to spożyjemy 121,6 kcal.
