Produkty, które można otrzymać metodami fermentacyjnymi z glukozy:
· etanol,
· kwas octowy,
· kwas mlekowy,
· kwas cytrynowy,
· kwas propionowy.
Równanie fermentacji alkoholowej, której produktem jest etanol: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
Równanie fermentacji mlekowej, której produktem jest kwas mlekowy: C6H12O6 → 2 CH3CH(OH)COOH