Wykrycie skrobi jest możliwe za pomocą płynu Lugola. Aby wykazać jej obecność w ziarnach zbóż, należy je rozgnieść i dodać płynu Lugola. Granatowe zabarwienie świadczy o obecności skrobi.
Płyn Lugola to roztwór jodu w jodku potasu. Innym sposobem do wykrycia skrobi jest użycie jodyny- alkoholowego roztworu jodu.