Problem badawczy: Czy w białku jaja kurzego znajdują się aminokwasy połączone wiązaniami peptydowymi?
Hipoteza: W białku jaja kurzego znajdują się aminokwasy połączone wiązaniami peptydowymi?
Wynik doświadczenia: W probówce A nastąpiła zmiana zabarwienia z niebieskiej na fioletową, natomiast zawartość probówki B pozostała w kolorze niebieskim.
Wniosek: W białku jaja kurzego znajdują się aminokwasy połączone wiązaniami peptydowymi.
Reakcja biuretowa pozwala wykryć związki, których cząsteczki połączone są za pomocą co najmniej dwóch wiązań peptydowych, a więc za jej pomocą można wykryć obecność białek i peptydów w próbce. W ich obecności, jony Cu2+ pochodzące z CuSO4, w środowisku zasadowym ulegają kompleksowaniu, w wyniku którego, roztwór zmienia zabarwienie z niebieskiego na fioletowy.