· Właściwość: wysokie ciepło parowania.
· Woda, którą maratończyk polewa swoje ciało podczas biegu paruje, odbierając ciepło z powierzchni jego ciała, przez to umożliwia obniżenie temperatury organizmu.
Ta sama właściwość wykorzystywana jest, kiedy organizm się poci. Wydzielany pot to w głównej mierze woda, która parując, odbiera ciepło z powierzchni organizmu.