Drugorzędowa:
– Czynniki stabilizacyjne: wiązania wodorowe pomiędzy atomami, które tworzą wiązania peptydowe.
– Czynniki destabilizujące: sole metali ciężkich, alkohol etylowy, stężone zasady i kwasy, wysoka temperatura.
Na początku musisz określić rzędowość struktury białkowej, a dopiero po tym wypisać czynniki, które stabilizują i destabilizują strukturę.