Próba jodoskrobiowa
Skrobia zawiera amylozę, która jest mniej skomplikowana w budowie niż celuloza, dlatego łatwiej reaguje z jodyną. Jodyna tworzy z amylozą związek kompleksowy o charakterystycznej niebieskiej barwie. Z kolei celuloza nie zawiera amylozy, dlatego nie reaguje z jodyną.