Rozpuszczalne w wodzie:
· Witamina C (kwas askorbinowy): Jest silnym antyoksydantem, wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w produkcji kolagenu.
· Witamina B1 (tiamina): Bierze udział w przemianie węglowodanów na energię oraz wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
· Witamina B3 (niacyna): Jest niezbędna do metabolizmu energetycznego organizmu i wpływa na zdrowie skóry oraz układu pokarmowego.
Pochodzą głównie z owoców, warzyw, orzechów, nasion i zbóż. Pełnią one istotne funkcje w organizmie, takie jak udział w syntezie kolagenu, produkcji energii, metabolizmie aminokwasów i regulacji układu nerwowego.
Rozpuszczalne w tłuszczach:
· Witamina A: Odgrywa istotną rolę w utrzymaniu zdrowia wzroku, regulacji wzrostu i różnicowania komórek oraz wzmocnieniu układu odpornościowego.
· Witamina D: Jest niezbędna do prawidłowego wchłaniania wapnia i fosforu, co wpływa na zdrowie i mineralizację kości, a także odgrywa rolę w regulacji układu odpornościowego.
· Witamina E: Pełni funkcję antyoksydacyjną, chroniąc komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym, wspiera zdrowie skóry i układu sercowo-naczyniowego.
Znajdują się głównie w tłustych rybach, jajach, orzechach i nasionach. Te witaminy odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia skóry, wzroku, układu immunologicznego oraz przyswajaniu i magazynowaniu minerałów.
Podział witamin na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach wynika z różnicy w ich właściwościach chemicznych.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina C i witaminy z grupy B, są łatwo rozpuszczalne w wodzie i mogą być transportowane przez układ krwionośny.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witaminy A, D, E i K, są nierozpuszczalne w wodzie, ale dobrze rozpuszczają się w tłuszczach i substancjach lipidowych. Dlatego potrzebują obecności tłuszczów w diecie, aby być wchłoniętymi i przyswojonymi przez organizm.