Dieta wegetariańska polega na wykluczeniu spożywania mięsa i ryb, a jednocześnie opiera się na spożywaniu roślin, takich jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i produkty zbożowe.
Niektóre organizacje zdrowia i dietetycy nie zalecają diety wegetariańskiej u dzieci głównie z powodu ryzyka niedoborów składników odżywczych, takich jak białko, żelazo, wapń, witamina B12 i cynk, które często występują w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Dzieci w okresie wzrostu i rozwoju mają wyższe zapotrzebowanie na te składniki odżywcze, dlatego konieczne jest dokładne planowanie i monitorowanie żywienia, a także konsultacja z lekarzem lub dietetykiem, aby zapewnić prawidłowy rozwój i zdrowie dziecka.
Dzieci mają wysokie zapotrzebowanie na wartości odżywcze w latach rozwoju, ponieważ ich organizm intensywnie rośnie i rozwija się, wymagając odpowiedniej ilości składników odżywczych do budowy tkanek, układów i wsparcia procesów wzrostu.