Nazwa reakcji: reakcja biuretowa
Wzór i nazwa odczynnika: CuSO4 siarczan(VI) miedzi(II) w zasadowym środowisku
Efekt barwny świadczący o obecności białka: zmiana zabarwienia na kolor fioletowy
Nazwa reakcji: reakcja ksantoproteinowa
Wzór i nazwa odczynnika: HNO3 kwas azotowy(V)
Efekt barwny świadczący o obecności białka: zmiana zabarwienia na kolor żółty
Powyższe reakcje umożliwiające wykrycie białek, dokładniej wykrywają wiązania peptydowe między aminokwasami. W reakcji biuretowej intensywność zabarwienia roztworu będzie się zwiększała wraz ze wzrostem liczby wiązań peptydowych.