a) spirytus A. denaturacja
b) zasada sodowa A. denaturacja
c) roztwór chlorku sodu B. koagulacja
d) ogrzewanie A. denaturacja
e) kwas siarkowy(VI) A. denaturacja
f) roztwór octanu potasu B. koagulacja
g) roztwór octanu ołowiu(II) B. koagulacja
Koagulacja to odwracalny proces łączenia się ze sobą fragmentów białka w większe agregaty, pod wpływem chlorku sodu czy soli amonu i litowców.
Denaturacja to nieodwracalny proces utraty aktywności biologicznej białka w wyniku zniszczenia II, III i IV - rzędowej struktury białka, przy zachowaniu I rzędowej struktury. Do substancji powodujących denaturację białka należą: alkohol etylowy, kwasy, zasady i sole niektórych metali.