NIE – Witaminy należą do związków organicznych, których w organizmie nie da się w większości wytworzyć.
Witaminy w większości nie powstają w organizmie, należy je dostarczać wraz z pokarmem, jednak istnieją witaminy, które organizm wytwarza sam. Jest to m.in. witamina D, która jest syntetyzowana pod wpływem światła słonecznego.