Wiele ludzie unika żywności zawierające substancje chemiczne, ponieważ uważa takie produkty za niezdrowe.
Substancje chemiczne w produktach mogą wpływać na pogorszenie stanu zdrowia, dlatego wiele osób unika żywności zawierającej dodatki. Konserwant E 400 jest kwasem alginowym, który zawarty jest np. w dżemach i galaretkach może być niebezpieczny dla kobiet w ciąży, E 410 to sorbitol, który zawarty jest w żelkach i gumach do życia i w nadmiarze może wywołać biegunkę. E 201 to sorbinian potasu zawarty w serach, winach, ogórkach, który może zaburzać florę bakteryjną jelit.