1. Mannitol jest izomerem fruktozy. – FAŁSZ
2. Na rysunku przedstawiono wzór izomeru mannitolu o konfiguracji D. – PRAWDA
3. Roztwór cukru, w którym zaszła fermentacja mannitowa, ma odczyn kwasowy. – PRAWDA
4. Orbitalom walencyjnym wszystkich atomów węgla w organicznych produktach tej fermentacji przypisuje się ten sam typ hybrydyzacji. – FAŁSZ
5. Istnieje diastereoizomer mannitolu, który nie wykazuje czynności optycznej. – PRAWDA
Zdanie 1 jest fałszywe, ponieważ mannitol i fruktoza mają odmienne wzory sumaryczne, a izomery cechuje identyczny wzór sumaryczny.
Zdanie 4 jest fałszywe, ponieważ atomy węgla posiadają dwa rodzaje hybrydyzacji sp2 oraz sp3.