Spalanie całkowite:
C17H35COOH + 26O2→ 18CO2 + 18H2O
Spalanie niecałkowite:
C17H35COOH + 8O2→ 18C + 18H2O
C17H35COOH + 17O2→ 18CO + 18H2O
Kwas stearynowy ulega spalaniu całkowitemu lub niecałkowitemu w zależności od dostępu do tlenu. Kwas stearynowy to wyższy, nasycony kwas tłuszczowy. Jest to kwas o budowie długołańcuchowej, składający się z 18 atomów węgla pomiędzy którymi występują wiązania pojedyncze.