Do próbówki wlej 1 cm³ oleju słonecznikowego, do drugiej próbówki wlej 1 cm³ kwasu oleinowego. Do obu próbówek dodaj nadmanganian(VII) potasu. Wstrząśnij próbówki. Porównaj rezultaty z obu próbówek.
Obserwacje: W próbówce z kwasem oleinowym manganian(VII) potasu zmienił barwę. W próbówce z olejem słonecznikowym również doszło do zmiany zabarwienia manganianu(VII) potasu.
Wnioski: W skład oleju słonecznikowego wchodzą nienasycone kwasy tłuszczowe.
Głównym składnikiem oleju słonecznikowego jest kwas linolowy, który jest nienasyconym kwasem tłuszczowym. W oleju słonecznikowym znajduje się również duża zawartość kwasu oleinowego. Z roztworem manganianu(VII) potasu reagują tylko nienasycone kwasy tłuszczowe.