Budowa cząsteczki: jest to kwas 2-hydroksypropanowy, który może występować w dwóch formach: jako kwas D-mlekowy i L-mlekowy.
Właściwości: antybakteryjne, regulator pH, nawilżające, oczyszczające, złuszczające, w organizmie powstaje podczas oddychania beztlenowego z glukozy
Zastosowanie: W przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości, kosmetologii, w przemyśle chemicznym do otrzymywania glikolu propylenowego.
