Wchodząca w skład zjedzonego cukierka sacharoza ulegnie w przewodzie pokarmowym reakcji hydrolizy pod wpływem kwasu solnego, wody i enzymów. W jej wyniku powstaną cukry proste – glukoza oraz fruktoza. Glukoza zostanie w komórkach organizmu spalona, w wyniku czego oprócz tlenku węgla(IV) oraz wody powstanie energia potrzebna organizmowi do zaspokajania bieżących potrzeb.
Załóż, że w skład cukierka wchodzi głównie dwucukier – sacharoza o wzorze sumarycznym C12H22O11. W przewodzie pokarmowym pod wpływem zawartych w nim kwasu solnego HCl, wody H2O oraz enzymów reakcji hydrolizy. W jej wyniku powstają dwa cukry proste – glukoza i fruktoza. Przebieg tej reakcji można przedstawić następująco:
C12H22O21 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6
C12H22O21 – sacharoza
H2O – woda
C6H12O6 – glukoza
C6H12O6 – fruktoza
Jak widzisz w wyniku tej reakcji powstaje glukoza. Ten cukier prosty jest podstawowym związkiem energetycznym. W komórkach organizmu ulega reakcji spalania, w wyniku której wydziela się energia potrzebna organizmowi. Powstają także tlenek węgla(IV) CO2 oraz woda H2O. Uproszczony przebieg tego przekształcenia przedstawia poniższe równanie:
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O + ENERGIA