Dwucukry mają szkielet węglowy zbudowany z trzech do ośmiu atomów węgla. – FAŁSZNiektóre cukry proste mogą występować w postaci łańcucha lub pierścienia. – PRAWDAWszystkie cukry są słodkie w smaku i dobrze rozpuszczają się w wodzie. – FAŁSZWielocukry są zbudowane z dwóch cząsteczek cukrów prostych. – FAŁSZ
Powyższy opis dotyczy monosacharydów.Powyższe stwierdzenie nie jest prawdziwe – skrobia i chityna nie są słodkie w smaku ani nie rozpuszczają się w wodzie, mimo że są cukrami. Cecha ta dotyczy wszystkich polisacharydów, jako że stanowią duże rozgałęzione polimery.Ten opis pasuje do disacharydów. Wielocukry to długie, rozgałęzione łańcuchy złożone z cząsteczek cukrów prostych połączonych wiązaniami glikozydowymi.