W tym zadaniu twoim celem jest, opierając się o podany w treści zadania opis, wskazanie koloru, na który płyn Lugola zabarwi próbkę, jeśli zawarty w niej jest wykrywany przez tę próbę cukier.
Rozwiązanie
granatowa
Wyjaśnienie
Za pomocą płynu Lugola można wykryć obecną w parówkach skrobię ziemniaczaną – taką barwę przyjmuje kompleks min. 40 reszt glukozowych. Mniejsze związki (poniżej 30 reszt glukozowych) przyjmą kolor czerwony lub purpurowy. Taką reakcję nazywamy próbą jodoskrobiową.
