| Witamina | Skutki niedoboru |
| kwas foliowy | wady cewy nerwowej u płodu |
| niacyna | pelagra |
| witamina A | ślepota zmierzchowa |
| witamina C | szkorbut |
Wyjaśnienie:
Suplementacja kwasu foliowego u kobiet w ciąży jest niezwykle istotna, ponieważ rozwijający się płód bez tej witaminy będzie mieć bardzo ciężkie wady cewy nerwowej, z której powstaje układ nerwowy.
Ślepota zmierzchowa, inaczej nazywana kurzą ślepotą jest związana z niedoborem witaminy A, która jest niezbędna w procesie widzenia. Kurza ślepota obejmuje zaburzenia widzenia, które pojawiają się w warunkach niskiego oświetlenia.
Szkorbut wywoływany niedoborem witaminy C był bardzo częstą przyczyną śmierci marynarzy, którzy na morzu nie mieli dostępu do źródeł witaminy C.
