Przykładowe rozwiązanie:
1. Jaki procent dobowego zapotrzebowania na wapń pokrywa 200 ml jogurtu?
Zawartość wapnia w 100 ml jogurtu: 110 mg
Źródło: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170894/nutrients
Zawartość wapnia w 200 ml jogurtu: 220 mg
Dzienne zapotrzebowanie na wapń:
Kobiety i mężczyźni w wieku 19-50 lat: 1000mg
Kobiety i mężczyźni w wieku >51 lat: 1300mg
Ciąża i laktacja <19 lat: 1300mg
Ciąża i laktacja ≥ 19 lat: 1000mg
Odpowiedź (obliczenia dla kobiet i mężczyzn w wieku 19-50 lat): 220 mg : 1000 mg ∙ 100% = 22%
Odpowiedź: 200 ml jogurtu pokrywa 22% zapotrzebowania na wapń w diecie kobiet i mężczyzn w wieku 19-50 lat.
2. Ile gramów soli znajduje się w opakowaniu chipsów?
Zawartość soli w 100 g chipsów: 1,5 g
Zawartość soli w paczce 300 g chipsów: 1,5 g ∙ 3 = 4,5 g soli
3. Ile gramów cukru znajduje się w 250 ml soku?
Zawartość cukru w 100 ml soku jabłkowego: 10 g
Zawartość cukru w 250 ml soku jabłkowego: 2,5 ∙ 10 g = 25 g cukru
Obliczenia wartości energetycznej:
Jogurt (100 g produktu):
10,2 g białka
0,39 g tłuszczu
3,6 g węglowodanów
Energia pochodząca z białek: 10,2 ∙ 4 kcal = 40,8 kcal
Energia pochodząca ∙z tłuszczów: 0,39 ∙ 9 kcal = 3,5 kcal
Energia pochodząca z węglowodanów: 3,6 ∙ 4 kcal = 14,4 kcal
Suma wartości energetycznej w 100 g produktu: 58,7 kcal
Wartość energetyczna 200 g produktu: 2 ∙ 58,7 kcal = 117,4 kcal
Chipsy (100 g produktu):
7,14 g białka
32,1 g tłuszczu
57,1 g węglowodanów
Energia pochodząca z białek: 7,14 ∙ 4 kcal = 28,6 kcal
Energia pochodząca z tłuszczów: 32,1 ∙ 9 kcal = 289 kcal
Energia pochodząca z węglowodanów: 57,1 ∙ 4 kcal = 228,4 kcal
Suma wartości energetycznej w 100 g produktu: 546 kcal
Wartość energetyczna 300 g (jednej paczki) produktu: 3 ∙ 546 kcal = 1638 kcal
Sok jabłkowy (100 g produktu):
0,1 g białka
0,13 g tłuszczu
11,3 g węglowodanów:
Energia pochodząca z białek: 0,1 ∙ 4 kcal = 0,4 kcal
Energia pochodząca z tłuszczów: 0,1 ∙ 9 kcal = 0,9 kcal
Energia pochodząca z węglowodanów: 11,3 ∙ 4 kcal = 45,2 kcal
Suma wartości energetycznej w 100 g produktu: 46,5 kcal
Wartość energetyczna 250 ml (jedno opakowanie): 2,5 ∙ 46,5 kcal = 116,3 kcal
Przykładowa tabela z wynikami:
| Składnik odżywczy | Produkt wraz ze spożytą ilością [g] lub [ml] | ||
| Jogurt [200 ml] | Paczka chipsów [300 g] | Sok jabłkowy [250 ml] | |
| Zawartość składnika odżywczego [g]/wartość energetyczna składnika odżywczego [kcal] | |||
| Białko | 20,4/81,6 | 21,42/257,04 | 0,25/1 |
| Tłuszcze | 0,78/7,02 | 288,9/2600,1 | 0,25/2,25 |
| Węglowodany | 7,2/14,4 | 171,3/685,2 | 28,25/113 |
| Suma wartości energetycznej produktu [kcal] | |||
| 103,02 | 3542,34 | 116,25 | |
| Wartość energetyczna posiłku [kcal] | 3761,61 | ||
Przykładowe wnioski:
Najwyższą wartością energetyczną cechują się chipsy, natomiast najniższą jogurt. W przypadku chipsów głównym źródłem energii są tłuszcze, następnie węglowodany, a na końcu białka. W przypadku jogurtu głównym źródłem energii są białka, a w przypadku soku jabłkowego – węglowodany.
Porównanie z normami żywieniowymi dla poszczególnych grup wiekowych:
| Grupa wiekowa | Białko (g/kg masy ciała/dzień) | Tłuszcze (% zapotrzebowania energetycznego) | Węglowodany (% zapotrzebowania energetycznego) | Energia (kcal/dzień) |
| Niemowlęta (0-6 miesięcy) | 1,52 | 60-70 | 60-70 | 100-120/kg masy ciała/dzień |
| Niemowlęta (7-12 miesięcy) | 1,5 | 50-60 | 45-65 | 100-120/kg masy ciała/dzień |
| Dzieci (1-3 lata) | 1,2 | 30-40 | 45-65 | 1000-1400 |
| Dzieci (4-6 lat) | 1,1 | 25-35 | 45-65 | 1400-1800 |
| Dzieci i młodzież (7-18 lat) | 0,95-1,0 | 25-35 | 45-65 | 1600-3000 (w zależności od wieku, płci, aktywności fizycznej) |
| Dorosłe kobiety | 0,8-1,0 | 20-35 | 45-65 | 1800-2400 (w zależności od wieku, aktywności fizycznej) |
| Dorośli mężczyźni | 0,8-1,0 | 20-35 | 45-65 | 2200-3000 (w zależności od wieku, aktywności fizycznej) |
1. 200 ml jogurtu jest niewystarczającym źródłem dziennej ilości białka, tłuszczów, węglowodanów oraz energii w diecie we wszystkich grupach wiekowych.
2. Paczka chipsów przekracza zapotrzebowanie na energię we wszystkich grupach wiekowych. Dodatkowo przekracza kilkukrotnie dzienne zapotrzebowanie na tłuszcze we wszystkich grupach wiekowych.
3. Sok jabłkowy jest źródłem węglowodanów prostych i 250 ml soku przekracza dopuszczalne dzienne spożycie cukrów we wszystkich grupach wiekowych.
Wyjaśnienie:
W poszukiwaniu informacji musisz korzystać z rzetelnych źródeł, stąd szukaj informacji na stronach rządowych lub powiązanych z nimi: ministerstw zdrowia, ministerstw polityki społecznej, czy oficjalnych stronach internetowych uniwersytetów/zakładów, które zajmują się dietetyką.
