Fruktoza od skrobi – wykonaj próbę Benedicta; fruktoza daje czerwony osad, a skrobia nie zmienia koloru odczynnika.
Fruktoza jest cukrem redukującym i w próbie Benedicta redukuje jony Cu2+ do czerwonego Cu2O, natomiast skrobia nie ma wolnych grup redukujących i nie reaguje.