Maltoza od sacharozy – wykonaj próbę Benedicta; maltoza daje czerwony osad, a sacharoza przed hydrolizą nie reaguje.
Maltoza ma wolną grupę redukującą i daje dodatni wynik próby Benedicta (czerwony osad), natomiast sacharoza przed hydrolizą nie ma wolnej grupy redukującej i wynik jest ujemny.