Cel doświadczenia:
Zobaczenie, jak detergent ułatwia mieszanie substancji polarnej (woda) z niepolarną (olej).
Materiały:
woda, olej roślinny, mydło lub detergent w płynie, przezroczyste naczynie.
Przebieg:
1. Napełnij naczynie wodą.
2. Dodaj kilka kropel oleju – zauważ, że olej tworzy warstwę na powierzchni wody i nie miesza się z nią (substancje niepolarne i polarne nie mieszają się).
3. Dodaj kilka kropel mydła lub detergentu i delikatnie wymieszaj.
4. Obserwuj – olej zaczyna się rozpadać na drobne kropelki, które zawieszone są w wodzie, tworząc emulsję.
Wnioski:
· Detergent działa jak emulgator, którego cząsteczki mają część polarną (hydrofilową) i niepolarną (hydrofobową).
· Cząsteczki detergentu otaczają kropelki oleju, dzięki czemu mogą one mieszać się z wodą, co ułatwia mycie tłustych zabrudzeń.
