· Przygotowanie składników – odmierza się odpowiednie ilości cieczy: fazy rozpraszającej (np. woda) i fazy rozproszonej (np. olej).
· Dodanie emulgatora – do mieszaniny dodaje się substancję powierzchniowo czynną (mydło, detergent), która stabilizuje emulsję.
· Mieszanie – ciecz jest energicznie mieszana, np. przez wstrząsanie lub mieszadło, aż powstaną drobne krople jednej cieczy zawieszone w drugiej.
· Obserwacja – powstaje jednolita, mleczna lub klarowna zawiesina – emulsja, która jest stabilna dzięki działaniu emulgatora.
Emulsja to mieszanina dwóch niemieszających się cieczy, w której jedna ciecz (faza rozproszona) jest rozproszona w drugiej cieczy (faza rozpraszająca) w postaci drobnych kropelek.
Przykłady emulsji:
· O/W (olej w wodzie): mleko, kremy nawilżające.
· W/O (woda w oleju): masła kosmetyczne, niektóre kremy ochronne.
Emulsje są stabilizowane przez emulgatory – substancje powierzchniowo czynne, które umożliwiają połączenie cieczy polarnej i niepolarnej.