Słowo "chudoba" oznacza biedę lub skrajną ubóstwo. Na obrazie "Ostatnia Chudoba" Aleksandra Kostisy przedstawiona jest rodzina wiejska, która żyje w skrajnej nędzy. Dom, w którym mieszkają, jest bardzo skromny i zniszczony, a jedynym ich mieniem są zardzewiałe narzędzia rolnicze. Członkowie rodziny są ubrani w zniszczone, brudne ubrania i wyglądają na wyniszczone chorobami i brakiem odpowiedniej opieki medycznej. Wszystko to świadczy o skrajnym ubóstwie i trudnych warunkach życia wiejskiej ludności Galicji w XIX wieku.
Wiek XIX był dla Galicji okresem nędzy i ubóstwa. Wieś galicyjska była przeludniona, a wiele rodzin żyło w skrajnie trudnych warunkach materialnych. Brak odpowiedniej opieki medycznej, brak dostępu do edukacji i niskie wynagrodzenia w rolnictwie powodowały, że wiejska ludność miała bardzo ograniczone możliwości na poprawę swojej sytuacji życiowej. Obraz "Ostatnia Chudoba" Aleksandra Kostisy ukazuje te trudne warunki życia, w jakich musieli żyć niektórzy mieszkańcy Galicji. Pokazuje także brak nadziei na poprawę sytuacji, ponieważ rodzina przedstawiona na obrazie nie ma nic poza kilkoma zardzewiałymi narzędziami rolniczymi.