Wykształcenie mięśni przewodu pokarmowego umożliwiło efektywną obróbkę pokarmu, zapewniając szybkie mieszanie, trawienie i przemieszczanie pokarmu przez przewód pokarmowy, co przyczynia się do optymalnego wchłaniania składników odżywczych i eliminacji resztek nieprzydatnych dla organizmu.
Różne warstwy mięśni umożliwiają skoordynowane skurcze i relaksacje, które przesuwają pokarm przez przewód pokarmowy w odpowiednim kierunku. Dzięki temu ruchowi mięśniowemu pokarm jest efektywnie mieszany z enzymami trawiennymi i substancjami chemicznymi, co zwiększa powierzchnię kontaktu między pokarmem a enzymami trawiennymi. To z kolei przyspiesza proces trawienia i ułatwia wchłanianie składników odżywczych przez nabłonek jelitowy.