Jedną z głównych konsekwencji jest zwiększone ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego.Dodatkowo nadmiar sodu może prowadzić do zaburzeń równowagi elektrolitowej w organizmie.
Duże spożycie sodu powoduje zatrzymywanie wody w organizmie, co prowadzi do wzrostu objętości krwi i zwiększenia ciśnienia krwi. W rezultacie serce musi pracować ciężej, a naczynia krwionośne stają się bardziej narażone na uszkodzenia, co zwiększa ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Dodatkowo wysokie stężenie sodu może zakłócać równowagę między sodem a potasem, co może prowadzić do niedoboru potasu. Niedobór potasu może mieć negatywny wpływ na funkcjonowanie mięśni, w tym serca oraz wpływać na układ nerwowy.