Składniki soku żołądkowego współdziałają, aby zapewnić skuteczne trawienie i rozkład pokarmu, zwłaszcza białek. Kwas solny, pepsyna i lipaza żołądkowa odgrywają kluczowe role w procesie trawienia w żołądku, umożliwiając rozkład i przekształcenie pokarmu w formy, które mogą być dalej przyswajane przez organizm.
Sok żołądkowy jest wieloskładnikowy i pełni kluczową funkcję w procesie trawienia.
Ø Główną funkcją kwasu solnego jest utrzymanie bardzo kwaśnego środowiska w żołądku. Ma to kilka ważnych efektów: aktywuje enzymy trawienne, takie jak pepsyna, które są odpowiedzialne za rozkład białek; dezaktywuje niektóre patogeny, przyczyniając się do ochrony przed infekcjami pokarmowymi.
o Pepsyna jest enzymem trawiennym odpowiedzialnym za rozkład białek na mniejsze cząsteczki.
o Lipaza żołądkowa jest enzymem trawiennym odpowiedzialnym za rozkład naturalnie zemulgowanych tłuszczów.