B.
Odpowiedź B dotyczy koagulacji, wysalania białka pod wpływem chlorku sodu. Koagulacja jest procesem odwracalnym. Zachodzi pod wpływem soli metali lekkich, które powodują wytrącanie się białka w postaci nierozpuszczalnego osadu. Po dodaniu wody osad ulega rozpuszczeniu.
Denaturacja zachodzi pod wpływem ogrzewania białka (A), podaży soli metali ciężkich (C), etanolu (D). Jest reakcją nieodwracalną.