D. CH3COOH
Wywar z czerwonej kapusty w kwasach zmienia zabarwienie z niebieskofioletowej na czerwoną, a w środowisku zasadowym zmienia zabarwienie na zieloną. W środowisku obojętnym wywar ten przyjmuje zabarwienie niebieskofioletowe.
Zawarte w wywarze z czerwonej kapusty substancje wskaźnikowe, antocyjany powodują zmianę zabarwienia w środowisku o różnym pH.