Wykonanie:
Do 1 próbówki wlej 1 cm3 oleju lnianego, do 2 próbówek wprowadź niewielką ilość masła. Do każdej próbówki wlej kilka kropel manganianu(VII) potasu.
Obserwacje: W próbówce nr 1 manganian(VII) potasu zmienił zabarwienie z fioletowej na brunatne. W próbówce nr 2 nie zaobserwowano zmian.
Wnioski: Olej lniany jest nienasyconym tłuszczem, a masło należy do tłuszczów nasyconych.
Tłuszcze nienasycone, to takie, w których łańcuchy kwasów tłuszczowych zawierają wiązania podwójne. Tłuszcze nienasycone otrzymujemy z roślin np. lnu, oliwek, rzepaku. Ten rodzaj tłuszczów jest niezbędny w codziennej diecie dla prawidłowego rozwoju, funkcjonowania i przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.