Równanie reakcji hydrolizy:
Masą cukru trzcinowego, który ulega reakcji hydrolizy to 103,3 g.
Równanie reakcji hydrolizy:
Obliczmy masy molowe cukrów:
Z równanie reakcji wiemy, że 1 mol sacharozy ulega reakcji, dając 1 mol fruktozy oraz 1 mol glukozy:
Wiedząc, że cukier jest w 8% zanieczyszczony, obliczmy rzeczywistą masę cukru:
Masą cukru trzcinowego, który ulega reakcji hydrolizy to 103,3 g.