W tym zadaniu należy wybrać prawidłową odpowiedź spośród podanych.
Rozwiązanie
Właściwości redukujące wykazuje maltoza, (I) ponieważ W środowisku zasadowym dochodzi o otwarcia jednego pierścienia i odblokowania grupy aldehydowej. (D)
Wyjaśnienie
Maltoza ma właściwości redukujące, dzięki czemu w reakcji z wydziela się o ceglasto-pomarańczowym zabarwieniu.