W tym zadaniu wyjaśnij, co to jest wiązanie glikozydowe.
Rozwiązanie
Wiązanie glikozydowe powstaje, gdy anomeryczny atom węgla cukru prostego reaguje z grupą hydroksylową innej cząsteczki. Jeżeli wiązanie glikozydowe połączy ze sobą dwie cząsteczki cukrów prostych, produktem reakcji będzie cząsteczka disacharydu.