W amylopektynie rozgałęzienie występuje średnio na co 27. reszcie glukozy, tzn. że na 27 reszt glukozy, jedna tworzy trzy wiązania. Liczymy procent reszt glukozy w cząsteczce amylopektyny, które tworzą trzy wiązania:
% =
· 100% = 3,7%
Odpowiedź: Trzy wiązania glikozydowe w amylopektynie tworzy 3,7% reszt glukozy.
Amylopektyna – organiczny związek chemiczny, rozgałęziony wielocukier. Jest głównym składnikiem skrobi. Jest zbudowana z reszt glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi.